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全球饮料食品加工机械行业发展趋势分析

2018-08-30   来源:华人采购网   浏览:148
    多年来,全球饮料和食品加工与包装机械市场需求一直保持稳定增长,仅在全球金融和经济危机爆发的2009年,曾出现短暂大幅下滑。据统计,2002-2011年间,全球饮料和食品机械年贸易额从200亿美元增长50%至300亿美元,其增长速度几乎超越所有其他工程产业。日前,从国际饮料及液体食品技术博览组委会了解到,全球饮料和食品加工与包装机械行业的发展将呈现出可持续、安全和灵活性的总体趋势。     可持续与资源效率     长久以来,可持续早已不只是一个时髦口号。负责任地利用资源,也正被越来越多的企业视为竞争优势。同时,设备与技术供应商也在致力为此提供解决方案。近年来,所有饮料技术领域均声称在资源消耗方面取得了显着进展:在饮料生产中减低水消耗、采用加工用热能及水在循环利用保证正能量平衡;采用高能效部件显着优化机械设备能耗,降低装瓶设备能耗多达30%。     PET(聚对苯二甲酸乙二酯)的巨大成功仍在延续。2011年,多达40%的各类饮料使用PET容器装瓶,而且此比例将继续上升。PET容器得以流行的原因在于,其低重量不仅提升了饮料制造商的利润率,运输PET饮料瓶所需油料更少,而且环保。     安全与品质     安全与卫生生产事关消费者的健康,是饮料及食品产业的至关重要所在,而机械与设备的卫生设计则是产品安全的首要因素之一。因此,设备的每一个部件都必须达到不积存产品残留物、土壤或微生物,并易于清洁的标准,这是消除微生物危害的唯一途径。同时,在生产和包装全过程中采取控制和检查措施,也是重要的安全保证。必要时,必须确保产品的可追溯性。为便于流程跟踪,应对控制和工厂数据进行保存。所有这些举措都将提升产品安全性。     多样化和灵活性     人际间差异普遍存在,消费者对饮料和食品的习惯和偏好也因人而异。消费偏好多样性极其广泛,而一个产品的生命周期也非常短暂。对于饮料生产企业,应对不断变化的消费潮流的创新和快速反应能力,对于保持竞争力至关重要。这不仅反映在产品的配方上,也反映在其包装风格与尺寸上。     这些挑战要求生产技术必须具有足够的适应性和快速反应性。如果产品需要添加新成分,生产流程就必须做出相应调整,可能需要不同的温度和剂量工艺。为适应新产品的生产,技术和设备必须具有快速切换能力。自动化配方管理是自动化加工与高效生产控制的保证。特别是在包装环节,为适应市场对包装尺寸的多样化需求,必须保持足够的灵活性。

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